طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز بمذاق رائع ولذيذ

طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز

مقادير الدجاج المحشي المشوي

مقادير الأرز

• كوب ونصف أرز بسمتي.
• نصف كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة جزر مبشور.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة بةارات.
• نصف ملعقة صغيرة حبةان مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ملحوظة “كمية التوابل حسب الذوق”.

تتبيلة الدجاج

• دجاجة كاملة “حوالي 2 كيلو”.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة كاري.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة حبةان مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقةً كبيرةً خَلّ.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة أو زيت.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

الطريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز

أولاً الأرز

طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز: في حلةً على النار؛ ثُمّ نضع الزبدة البصل والجزر ونخلطهم جيداً، ثُم نضيف التوابل ونقلّب جيداً على نار مرتفعة، ثُمّ نضيف الأرز والماء المغلي ونترك الأرز على نار مرتفعة حتى يقل كمية الماء، ثُمّ نقوم بخفض النار لحرارة منخفضة، ثُم نقوم بإزالة 4 معالق كبيرة من الأرز للإستخدام في حشو الدجاج والباقي يترك على النار حتى ينضج تماماً.

ثانياً الدجاج

• نقوم بخلّط كل مكونات التتبيلة مع بعضها جيداً.
• نقوم بتجفيف الدجاج جيداً ويتبل بالتتبيلة من الداخل والخارج.
• نقوم بحشو الدجاج بالارز والمغلي جيدا باستخدام عصيان الشيش طاووق.
• يوضع الدجاج على شبكة للشواء ويغلف بورق الزبدة وورق الألومنيوم ويدخل الفرن ساخن على الحرارة مرتفعة 260 لمدة ساعة، ثُمّ نخفض الحرارة 210 حتى النضج.
• في آخر ربع ساعة من التسوية، نُزيل ورق الزبدة ونترك الدجاج يتحمر حتى يصبح لونة ذهبي.

مدة التسوية حوالي ساعتين؛ فإنَّ كل كيلو من الدجاج يحتاج ساعة تسوية.

إقرأ أيضا:فوائد ومضار أكل أرجل الدجاج